Marieta

Si a las bondades de la uva albariño le añadimos una pizca de azúcar, que amabilice la acidez del clima atlántico, obtenemos un vino irresistible como el Marieta, el primer albariño semi-seco de toda Galicia, obra de la bodega Martín Códax, todo un referente de la bella localidad de Cambados. Se elabora con uvas del Valle do Salnés vendimiadas a mano en pequeños viñedos emparrados. Después del despalillado, los granos se prensan y su mosto fermenta a temperatura controlada en depósitos de inoxidable. Dicho proceso se interrumpe con una bajada intensa y pronunciada de la temperatura que deja a las levaduras inactivas y permite conversar una pequeña cantidad de azúcar natural procedente del propio mosto que será la responsable del ligero dulzor final del vino.

A la vista exhibe un bonito color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz combina los aromas de lichis y melocotones con los de fruta blanca y cítricos maduros. En boca, su entrada fresca no puede esconder su origen, pero pronto sus 14gr/l de azúcar residual redondean su paso, convirtiendo al Marieta en un vino equilibrado, goloso y sorprendentemente largo y persistente. Un nítido recuerdo a mandarina e hinojo adorna su final, rematando con elegancia un paso por boca verdaderamente irresistible.

Por su delicado dulzor, puede ser una magnífica compañía para platos ligeramente especiados como pescados al curry o langostinos picantes. Su pulida acidez le permite también emparejarse con quesos frescos, aperitivos diversos o carnes blancas con salsas grasas. Original y atrevido, es el vino ideal para sorprender a los aficionados, pero también para iniciar al vino a los neófitos, por su amabilidad.