| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,0% |
Ficha técnica
El vino
Aunque su elaboración pueda parecer novedosa, en realidad atiende a las antiguas prácticas de los vinos blancos que mejoraban en botella con el paso del tiempo. El proceso comienza con una ligera maceración con el hollejo y a baja temperatura. A continuación se deja que suban un poco los grados de forma natural, para poder realizar una buena fermentación alcohólica. Se finaliza con la crianza sobre sus propias lías en depósitos de acero inoxidable, período que suele variar en función de la añada, consiguiendo una mayor complejidad aromática y mejor estructura en la boca.
¿A qué sabe este vino?
Vista | Amarillo pajizo / Reflejos dorados / Brillante / Lágrima densa |
|---|---|
Nariz | Intensidad alta / Pomelo / Fruta de hueso / Manzana / Pera / Albaricoque / Notas balsámicas |
Boca | Fresco / Carnoso / Crujiente / Elegante / Cremoso / Equilibrado / Persistente / Notas frutales |
Consumo y conservación
Servir entre 9 ºC y 10 ºC
Maridajes
Anchoas / Tataki de atún / Sashimi / Salmón / Arroces de pescado / Crustáceos / Manitas de cerdo
Puntuación y premios
| 2018 | 91 PN |
|---|---|
| 2011 | 92 PN |
PN: Peñín
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
| Material de vinificación | Acero inoxidable |
|---|---|
| Período de crianza | 9 meses |
Viñedo
| Suelo | Arenoso |
|---|---|
| Clima | Atlántico |
La bodega
Mar de Envero
Mar de Envero es una bodega que, desde su fundación en el año 2007, elabora vinos gallegos únicos, con tipicidad y personalidad propia. Tras liderar proyectos singulares en diferentes denominaciones de origen, su elaborador Manyo Moreira retorna a Galicia, una tierra en la que por suelo, clima y variedades de uva, encuentra el carácter y la elegancia que necesita para sus vinos. Todos los procesos que realizan, tanto en la viña como en la bodega, se orientan a crear vinos...
