Manzanos Blanco Barrica

Elaborado con uva procedentes de dos fincas. La Ladera, viñedo en vaso de más de 50 años donde se produce uva de la variedad Viura de incalculable valor. Situado a 350 metros de altura, recibe sol prácticamente durante todo el día gracias a su orientación Sur. Aportan al vino características de uva vieja como son la madurez, el cuerpo y la complejidad. El segundo viñedo, La Torraza, es de uva Chardonnay y está situado a similar altitud. La poda es en cordón-doble de emparrado alto donde mantienen gran superficie foliar buscando la “frescura” necesaria que aporta la uva Chardonnay en la composición de este vino. Vendimia nocturna manual en cajas de 17 kg. Al ser viñedos situados a escasos 800m de la bodega, la frescura se mantiene de forma natural, evitando cualquier tipo de fermentación antes de su llegada a los depósitos. La fermentación alcohólica se inicia en depósitos troncocónicos de acero inoxidable y seguidamente se trasiega a las barricas para su crianza sobre lías. Criado durante 9 meses en barricas francesas (80%) y americanas (20%). Nuevas y de segundo uso. posterior reposo en botella durante 6 meses más.

Color amarillo paja muy brillante. En nariz, cítricos frescos con aromas ahumados mezclados con toques herbáceos. Fragancias de vainilla, pera, melón y flores blancas. En boca persistentes sabores de manzana y tostada con mantequilla.