Tipo | Vino tinto |
---|---|
Región | |
Uvas | |
Productor | |
Alérgenos | Contiene sulfitos |
Graduacióni | 13,0% |
Producción | 21.500 botellas |

Malpaso
2022Ficha técnica
El vino
¿A qué sabe este vino?
Ligero | Robusto | |
---|---|---|
Suave | Tánico | |
Seco | Dulce | |
Débil | Ácido |
Vista | Rojo picota / Intenso / Capa alta |
---|---|
Nariz | Notas varietales / Aromas frutales / Fruta negra / Hierbas mediterráneas / Notas de crianza |
Boca | Potente / Estructurado / Taninos maduros / Con volumen / Acidez equilibrada / Final agradable / Rico en mátices / Persistente |
Consumo y conservación
Maridajes




Risotto de setas silvestres / Pato con frutos rojos / Bistec a la pimienta
Puntuación y premios
2023 | 94 PK | |||
---|---|---|---|---|
2021 | 94 PK | |||
2018 | 94 PK | 93 PN | ||
2017 | 93 PK | 94 PN | ||
2016 | 92 PK | 92 PN | 16 JR | 91 SK |
2015 | 92 PK | 93 PN | 92 SK |
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker, Parker, Parker y Jancis Robinson
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Este vino se elabora con un meticuloso proceso que resalta su carácter y autenticidad. Comienza con una maceración prefermentativa en frío, seguida de una fermentación alcohólica a temperatura controlada con un encubado de 15 días, lo que potencia su intensidad aromática y estructura. La fermentación maloláctica en barrica aporta suavidad y complejidad, mientras que su crianza de 12 meses en roble francés de 500 litros afina sus matices, realzando su elegancia y profundidad. Sin estabilización ni filtrado, conserva toda su esencia natural, ofreciendo una experiencia pura y sofisticada en cada copa.
Material de vinificación | Madera |
---|---|
Período de crianza | 12 meses |
Edad de las barricas | Nuevas y usadas |
Tipo de madera | Roble francés |
Clarificación y filtración | No filtrado |
Viñedo
Este vino nace de uvas Syrah cultivadas en viñedos en espaldera con más de 35 años de antigüedad, situados en el municipio de Camarena. Los suelos arenosos a 400 metros de altitud proporcionan las condiciones ideales para una maduración equilibrada de la fruta. El clima continental, caracterizado por su aridez y contrastes térmicos estacionales, influye en el carácter del vino. Su cultivo se realiza bajo principios de viticultura ecológica.
Clima | Continental |
---|
La bodega
Canopy

Bodegas Canopy es una joven bodega volcada en el redescubrimiento del terruño histórico de Méntrida. En el año 2004 Belarmino Fernández y Alfonso Chacón, dos amigos enólogos, profesionales del mundo del vino, de la empresa y de la hostelería decidieron unir su pasión en este proyecto vitivinícola que hace revivir la calidad del vino en Méntrida. La andadura de Canopy comenzó en noviembre de 2003,...