Lustau 3 en Rama Manzanilla Sanlúcar

La gama 3 en Rama se compone de un Fino de Jerez de la Frontera, un Fino de El Puerto de Santa María y una Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, un vino por cada una de las ciudades que forman el Triángulo de Jerez. Para obtener el vino de Jerez más genuino, Lustau recupera el estilo en Rama, un proceso en el que el vino se embotella directamente desde la bota, sin tratamientos previos ni filtrados. Este proceso, conocido como saca, tiene lugar en primavera, época en la que el velo de flor se encuentra en su punto álgido. De esta manera se mantiene intacta la personalidad única de estos vinos, resultado del microclima de la ciudad en la que el vino envejece.

Situada en la desembocadura del Guadalquivir, Sanlúcar de Barrameda posee un microclima que impregna con un toque salino único la superficie del velo de flor de la manzanilla. Esta manzanilla, seleccionada por su delicadeza, envejece bajo velo de flor en barricas de roble americano durante 5 años y se embotella sin ningún tratamiento.