Lolo

El Lolo es un albariño joven, desenfadado y de sabor incomparable, obra de la prestigiosa y admirada bodega Paco & Lola. Lolo pretende ser una nueva forma de entender el albariño, más directa y espontánea, pero sin renunciar ni un ápice a la marcada impronta de su origen.

Se elabora con uvas procedentes de los viñedos más jóvenes que la firma posee en los terrenos franco-arenosos, graníticos y ligeramente ácidos de la subzona Valle del Salnés, al noroeste de Pontevedra. Allí las uvas crecen en perfecto equilibrio gracias a la influencia del océano, a la porosidad de los suelos y al saber hacer de las gentes que durante siglos han elaborado vinos en estas tierras.

El mosto de la uva despalillada, 100% Albariño, es fermentado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura que oscila entre los 16 y los 18ºC durante 21 días. Tras un breve reposo, se embotella para convertirse en un vino de color amarillo pajizo, con ribetes verdosos e intensos. En nariz es de intensidad media-alta, y desprende sugerentes aromas de manzana verde, piel de limón y ciruela blanca. En boca es fresco, sumando a los perfumes cítricos un recuerdo a hierbas aromáticas habitual en los buenos albariños. Culmina con un elegante amargor final que lo convierte en compañía ideal para todo tipo de pescados y mariscos, cocina oriental y recetas vegetarianas. Debe servirse fresco para resaltar sus atributos de juventud.