Les Crêtes es la bodega que, con Constantino Charrère, ha escrito la historia de la viticultura del Valle d'Aosta y la que nos recuerda que en Italia no solo el Alto Adigio es la patria de los grandes pinot noir de este lado de los Alpes. Viticultor histórico, Constantino dirige viñas y bodega en aras de la sostenibilidad y la innovación, y se ha convertido en todo un símbolo más allá de las fronteras de su región, con vinos tan épicos como su chardonnay Cuvée Bois. Directo y vivo, su pinot noir no es tampoco la excepción en una gama en la que cada vino es un acierto: se trata de un tinto vinificado únicamente en acero para resaltar su carácter de vino elegante y de montaña, caracterizado por un color intenso, una frutosidad marcada y una estructura compleja. De color rubí, ofrece frescas notas de fruta roja en nariz, sotobosque y salvia. En boca, afrutado y sabroso, muestra una estructura refinada y un tanino sedoso. De final fresco y mineral. Acompaña primeros platos, embutidos, carnes rojas y blancas, fondues y quesos. Y es fantástico con platos a base de pescado azul, al horno, a la plancha y en carpaccio.
