Les Clivelles de Torroja Vi de Vila

Les Clivelles de Torroja es un vino ecológico de producción limitada elaborado con uvas de la variedad cariñena procedentes de los viñedos que la familia Aixalà i Alcait posee en Torroja. Allí, sobre suelos de licorella y a una altitud que roza los 400 metros, se cultiva la vid bajo principios ecológicos, evitando el uso de herbicidas y pesticidas, intentado elaborar vinos como hacían los más viejos del lugar. Gracias a que todas las uvas que se emplean en su elaboración proceden del término municipal de Torroja, el vino luce en su etiqueta el apelativo Vi de Vila, tal y como sucede con los villages borgoñones, por ejemplo.

Criado durante 12 meses en barricas de roble y castaño, Les Clivelles de Torroja es un claro ejemplo de vino en el que el carácter del elaborador se siente incluso más que el propio viñedo o la misma uva. Sensaciones de ciruelas muy maduras, combinadas con recuerdos de brezo y humo dominan la nariz. A la vista, capa muy cubierta, en boca, delicada tanicidad, con las sensaciones más maduras agradeciendo las chispas de acidez que recuerdan los arándanos silvestres y los recuerdos balsámicos de laurel y regaliz. Es sencillo identificarlo como Priorat, pero al mismo tiempo no se parece demasiado a muchos otros vinos de la región; sí lo hace, sin embargo, al resto de tintos de la misma bodega, hecho que habla muy bien del fuerte carácter que sus vinos transmiten.