Lavia

Lavia es uno de los mejores vinos de la Comunidad Murciana, un vino ecológico que transmite frescura y carácter mediterráneo por los cuatro costados. Tras un seductor color cereza de capa media, asoma una nariz intensa en la que se mezclan los aromas de frutos rojos, con refrescantes tonos balsámicos de eucalipto, lavanda, regaliz y pimienta verde recién molida. Transmite, además, una intensa sensación de mineralidad que nos recuerda al polvo que recubre las piedras, y que se ve redondeado por un recuerdo floral a violetas. Su boca es jugosa y fresca, como si del jugo de una fruta silvestre madura se tratase. Una magnífica acidez que habla de altitud (800m) y de maduración exacta, sin excesos, permite combinar con elegancia lo mejor de la fruta con los tonos torrefactos de una bien integrada barrica, presente en el trasfondo de café y en la cremosidad de su tacto. La fruta pierde algo de tensión con tiempo en la copa y parece entonces recordar más a las fresas y las ciruelas rojas. Laurel, canela y montebajo perfuman un paso de sabrosa tanicidad y gran equilibrio, en el que el frescor es elemento fundamental. Mientras que el viejo monastrell (casi medio siglo) aporta la estructura y la profundidad, el leve aporte del joven syrah (cerca de los 20 años) se ocupa de la agilidad y los toques especiados. En conjunto se trata de un vino versátil, que combina a la perfección potencia y elegancia y en cuyo final secante, que invita a seguir bebiendo, aparece aquel recuerdo tan característico a agua de olivas negras que se percibe únicamente en los mejores vinos de monastrell.

Puede beberse ya, pero conociendo la precisión y esmero con los que se trabaja en Bodegas Lavia, y fijándonos en su viva acidez, no resulta difícil augurarle un gran porvenir.