Lasendal Garnatxa

Lasendal Garnatxa es, como su propio nombre indica, un delicioso vino tinto en el que el mayor protagonismo lo acapara la variedad garnacha. Sus acompañantes pueden variar en nombre y porcentaje dependiendo del año, aunque no suelen superar el 30% del corte ni ser otros que syrah, cariñena o merlot. Las cepas a partir de las que se elabora cuentan con entre 15 y 40 años en el caso de la garnacha y, entre 10 y 15, por ejemplo, si pensamos en el syrah. Los viñedos están situados a una altitud de 150-450 metros sobre suelos arcillosos y de granito distribuidos en bancales.

La vendimia, siempre manual, suele acontecer durante el mes de septiembre, obteniendo entre kilo y kilo y medio de uva por cepa. Sólo el mosto de los mejores racimos fermentará a temperatura controlada (27-29ºC), macerando con las pieles durante 8-12 días. Cada variedad se vinifica por separado, y el inicio de la fermentación maloláctica sucede en depósito, mientras que su finalización tiene lugar en barrica. Después el vino se somete a una crianza de 9 meses en barricas americanas y francesas de 1 a 5 años (228l), de tostado medio y ligero. Finalmente, se deja al vino adquirir el equilibrio perfecto en un descanso de 6 meses en depósitos.

Cuando llena nuestras copas, Lasendal es un vino de color cereza picota intenso con reflejos violeta. Es un típico vino de garnacha, con todo el carácter de la variedad matizado respetuosamente por las otras uvas que participan del corte. Desprende complejos aromas de frutos rojos, y suaves y bien integrados recuerdos tostados de la barrica (ahumados y tabaco). Sus taninos son suaves y su acidez suficiente para otorgarle buena longitud en boca.