Lan Xtréme Ecológico

La manifestación extrema de la filosofía de LAN sobre el respeto a la materia prima se materializa en LAN Xtrème Ecológico. Un vino con la mínima intervención desde su origen, resultado de una selección de cepas procedentes de la parcela Mantible Ecológico, bautizada así por su proximidad al puente romano de Mantible. Vendimiado manualmente en pequeños cestos. Posterior selección por racimo y por grano en doble mesa. Fermentación alcohólica con levaduras procedentes de la uva en un depósito semi-troncocónico con remontados continuos durante 2-3 semanas para obtener una óptima extracción de color. Posteriormente el vino se descubó y ese sangrado se llevó a barrica nueva de roble francés donde hizo la fermentación maloláctica, que tuvo lugar de manera espontánea. Criado durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés, seguida de al menos 9 meses de afinado en botella. Las barricas que se utilizan para vino ecológico solo pueden ser nuevas o haber alojado al menos durante un año vino con certificación ecológica.

Color granate intenso de capa alta. Predominan los aromas de fruta negra madura como la mora y la grosella, envueltos en notas especiadas de canela, pimienta negra, menta, que aportan al vino una gran complejidad e intensidad aromática. En boca destaca por su volumen, dulzura y estructura a la vez. Tiene un final largo y muy agradable.