La Scolca Solui

Solui es un vino creado a partir de uvas de sauvignon blanc y una mezcla de variedades piamontesas. Es un vino original, un blanco distinto pero coherente con el estilo de excelentes blancos con denominación Gavi a que La Scolca nos tiene acostumbrados y que han sido su especialidad durante más de 100 años. Es un blanco atrevido con el que la bodega explora, una vez más, nuevos caminos a seguir en este cambiante mundo y de tiempos tan difíciles, una apuesta comprometida y valiente en favor del vino en toda su amplitud.

Para su elaboración, la bodega sigue una vinificación de blanco tradicional con criomaceración prefermentativa. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero a temperatura controlada y posteriormente se cría en contacto con sus lías.