| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | Sin indicación geográfica (España) |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,0% |
Recomendado
Ficha técnica
El vino
A partir de la uva sumoll, variedad, esquiva y compleja como pocas, elabora Toni Carbó este tinto, que todo amante del vino debería probar por lo menos una vez en la vida. La calidad de una uva escasa, aunque de gran pureza, compensa la locura de cultivar un bello y recóndito pedazo de tierra ubicado en Súria, en el centro de Cataluña. Maçaners es un vino que se clava directamente en los más profundo del alma y que muchos consideran el mejor sumoll del mundo.
¿A qué sabe este vino?
Maçaners combina como ningún otro vino el frescor silvestre con seductores tonos balsámicos, la delicadeza con la intensidad, la vibración con la complejidad. Añada tras añada, se muestra expresivo, sin filtros. En su nariz se entremezclan los frutos rojos silvestres y la tierra húmeda, especias frías, granadas y pequeñas cerezas en licor. La sutileza de una flor viste de gala los tonos rústicos, terrosos. Llena cada rincón de la boca de vida, de energía, fluyendo con una agilidad inusitada. Su final es fresco y amargo, personal y adictivo.
Consumo y conservación
Un servicio ligeramente por encima de lo habitual (18º), en copa pinot noir, ayudará a limar las puntas más ácidas, mostrando un perfil aún más equilibrado de Maçaners. Por su nervio, puede seguir creciendo en botella durante los 7 u 8 años posteriores a la fecha de su cosecha.
Servir entre 14 ºC y 16 ºC
Maridajes
El mismo Toni Carbó defiende el maridaje de su adorado Maçaners con el pato, así que no lo discutiremos. Simplemente, sugeriremos añadirle una salsa de frutos rojos ligeramente especiada que engarce copa y plato.
Cocidos / Guisos / Estofados / Carnes rojas / Caza
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Vendimia manual y despalillado parcial. La mitad de la uva sin raspón se encuba en una bota abierta, mientras que la otra, se traslada a un ánfora. Fermenta con levaduras autóctonas y macera durante unas 2 semanas. Finalmente, recibe una crianza de 8 meses en ánfora sobre sus lías finas antes de ser embotellado sin sulfuroso añadido.
| Material de vinificación | Barro / Madera |
|---|---|
| Período de crianza | 8 meses |
Viñedo
Las uvas proceden de un viejo viñedo (1920), originalmente plantado para ser trabajado a caballo, que Toni encontró casi abandonado en Castelladral (Bages) y que recuperó junto a su propietario. Se trata únicamente de una hectárea que da poco más de 1.000 kilos al año, ubicada a 600 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos.
| Suelo | Arcillo-calcáreo |
|---|---|
| Superficie | 1,00 hectáreas |
| Altitud | 600,00 metros |
La bodega
Celler la Salada
La Salada es uno de los proyectos más personales y evocadores de la nueva ola de viticultores del Penedès. Toni Carbó se ha inspirado en la tradición para recuperar la esencia de una tierra, consiguiendo que la pureza de un suelo sano y vivo se traslade a la copa. En sus vinos no hay disfraces ni correcciones, simplemente uva de la mejor calidad, llena de energía y tipicidad.
