Las uvas se cosechan a mediados de octubre y se secan durante al menos 8 semanas. La uva se despalilla y prensa, obteniendo un mosto rico e impresionante. La fermentación y crianza se llevan a cabo en barricas de roble francés durante un período total de unos 20 meses durante los cuales se realiza un battonage constante. El refinamiento en botella dura unos 6 meses.
Ámbar, en nariz muestra un aroma muy intenso, amplio y complejo, con sugerentes notas de frutos secos y claras notas de miel de castaña. Trago pleno y decisivo, con el justo equilibrio entre acidez, azúcares residuales y taninos. Extremadamente persistente. Puede ser considerado un vino para añejos, quesos azules, foie gras o meditación.
