| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,0% |
| Producción | 6000 - 12.000 botellas |
Ficha técnica
El vino
La Orquesta se ha elaborado con uvas de garnacha blanca, albillo real y verdejo, una inusual combinación que permite mostrar todo el carácter de Castilla y León y la complejidad de algunas de sus variedades más personales.
¿A qué sabe este vino?
En su elegante y compleja nariz se combinan notas de hinojo y monte bajo, junto a recuerdos de frutos secos, albaricoque, membrillo, pomelo y toques de cera y miel. Su expresividad se torna floral progresivamente, virando hacia recuerdos de jazmín y dejando ver especias y refrescantes toques cítricos de piel de mandarina, incluso en las añadas más cálidas.
En boca muestra buena estructura, es denso, untuoso y cremoso compensado con una muy buena acidez, que le aporta además persistencia. Tiene un paladar redondo con una sensación global de elegancia resaltada por finos tonos amargos, como si de un verdejo de los años 90 se tratara. Tras cada sorbo deja un largo recuerdo, perfumado de fruta fresca y heno.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Vista | Amarillo pajizo / Reflejos acerados |
|---|---|
Nariz | Varietal / Hinojo / Menta / Cítricos / Notas de crianza |
Boca | Untuoso / Buena acidez / Equilibrado / Elegante / Persistente |
Consumo y conservación
Es un vino al que hay que dar tiempo en copa para que despliegue toda su personalidad. Por su volumen y profundidad requiere un servicio a unos 10 ºC de temperatura y una copa ancha.
Seguirá en perfectas condiciones hasta 5 años después de su fecha de vendimia.
Servir entre 9 ºC y 11 ºC
Maridajes
Apropiado para consumir acompañando pescado, arroces marineros, pasta con salsas cremosas y carnes blancas. También queso, siempre que no sea demasiado intenso ni curado.
Ahumados / Aperitivos / Pescado azul / Quesos
Puntuación y premios
| 2021 | 93 PK |
|---|---|
| 2019 | 92+ PK |
| 2018 | 93 PK |
| 2016 | 92 PK |
| 2015 | 91 PK |
PK: Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Se suele vendimiar durante la segunda quincena de septiembre. Parte del vino fermenta y se cría en fudres de madera con sus lías y la otra mitad fermenta en depósitos inoxidables y se cría con sus lías en ánforas de barro de 750 litros; la crianza se prolonga durante 12-16 meses en ambos casos.
Se embotella entre diciembre y enero, casi dos años después de la vendimia.
| Material de vinificación | Acero inoxidable / Madera / Ánforas |
|---|---|
| Período de crianza | Entre 12 y 16 meses |
Viñedo
Viñas en las zonas de Cebreros (garnacha y albillo real) y La Moraña (verdejo), todas en la provincia de Ávila. Cepas viejas de cultivo ecológico.
| Edad de la viña | 25 años |
|---|---|
| Suelo | Arenoso / Calizos |
| Clima | Continental |
La bodega
Soto y Manrique
Después de 25 años en el mundo del vino de calidad, participando y colaborando con numerosos proyectos vitivinícolas a nivel nacional e internacional, Jesús Soto decide poner en marcha su proyecto de viñas y elaboración de vinos en el año 2013 con el nombre de los apellidos de su familia Soto y Manrique. En el año 2016 SotoManrique se asienta en Cebreros, empieza a comprar viñedos, actualmente unas 20 hectáreas...
