| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 15,0% |
Ficha técnica
El vino
¿A qué sabe este vino?
Vista | Rojo picota / Capa alta |
|---|---|
Nariz | Elegante / Intensidad alta / Expresivo / Fruta negra compotada / Fruta roja / Especias dulces / Tabaco / Cacao / Notas lácteas |
Boca | Carnoso / Amplio / Profundo / Notas frutales / Notas lácteas / Buena acidez / Equilibrado / Madera bien integrada / Notas minerales / Elegante |
Consumo y conservación
16 ºC
Maridajes
Cordero asado / Cochinillo asado / Estofados / Carnes de caza / Magret de pato / Quesos curados / Cecina
Puntuación y premios
| 2016 | 91 PN |
|---|
PN: Peñín
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
El vino está elaborado con 100% garnacha proveniente de viñedos centenarios plantados en vaso en las laderas del monte de Yerga, en un terreno especial que refleja la tradición vitivinícola de la zona. Estas viñas, pese a ofrecer un rendimiento mínimo, fueron preservadas por Mateo Ruiz, confiando en que su singularidad podía producir un vino de calidad excepcional.
El proceso de crianza se extiende durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés Allier y Nevers, con grano fino. Las barricas cuentan con un tostado específico, diseñado en colaboración con el tonelero para adaptarse a las características particulares del vino, logrando un equilibrio óptimo entre el aporte de la madera y la expresión del terruño y la garnacha. Este enfoque meticuloso permite que el vino alcance una complejidad aromática y estructural destacada.
| Material de vinificación | Madera |
|---|---|
| Período de crianza | 15 meses |
| Edad de las barricas | Nuevas |
| Tipo de madera | Roble francés |
| Clarificación y filtración | No filtrado |
