L'Escarelle Le Pacha Rosé

Le Pacha toma su nombre de una rara mariposa presente en La Provenza, cuya imagen aparece en la etiqueta.

Las uvas se cosechan a máquina a primeras horas de la mañana para obtener un vino de un color pálido atractivo. La vinificación es tradicional y las uvas están completamente despalilladas. Hay un corto período de maceración de la piel antes del proceso de prensado. Después se mantienen en frio. La fermentación es a temperatura controlada y se evita la fermentación maloláctica para conservar esos aromas crujientes y frescos. La fermentación se realiza mediante el método tradicional: control de temperatura en una tina de acero inoxidable.

Vinos delicados y aromáticos al mismo tiempo. Una obligación absoluta de compartir!