Justino’s Madeira Fine Rich

La vendimia se realiza de forma manual, asegurando una selección cuidadosa de las uvas. Tras un despalillado completo y un suave prensado, el proceso de vinificación incluye una maceración pelicular para extraer el máximo de aromas y color. La fermentación se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable bajo estricta regulación de temperatura y con un manejo controlado de los tiempos de remontado. La fermentación se interrumpe de forma tradicional, entre 2 y 4 días después de su inicio, mediante la adición de alcohol vínico neutro (96%), logrando así el equilibrio ideal de azúcares residuales. Este método clásico asegura la autenticidad del producto.  

El envejecimiento comienza con un proceso de estufagem, donde el vino permanece en cubas de acero inoxidable durante 4 meses, a temperaturas controladas entre 40 y 45°C, con remontados periódicos. Posteriormente, el vino madura en barricas de roble o se mezcla con lotes envejecidos durante un mínimo de 3 años, aportando complejidad y refinamiento antes de su embotellado. Cada etapa refleja la dedicación y la maestría que caracterizan los vinos de Madeira, asegurando una experiencia inigualable en cada copa.

Las viñas de Justino’s Madeira Wines, ubicadas en los prestigiosos terrenos de Câmara de Lobos, Estreito de Câmara de Lobos y São Vicente, son el origen de vinos que reflejan la esencia de Madeira. Cultivadas en suelos volcánicos, estas viñas encuentran un terroir rico y distintivo que potencia su calidad.  

El clima templado, con influencias oceánicas, y las variaciones de temperatura, humedad y pluviosidad según la altitud, crean las condiciones ideales para la viticultura.