La de Josetta Saffirio es una de las bodegas históricas de Monforte, poseedora de un valioso y consolidado legado y, desde hace años, con certificación ecológica. Las etiquetas de la bodega reproducen pequeños gnomos que protegen la tierra y simbolizan la filosofía de la bodega en cuanto al cuidado del suelo y del medio ambiente. Los vinos, originales y territoriales, confirman esta apuesta por la naturalidad.
El Barolo de la bodega, de color rojo granate con reflejos rubí, es un vino de gran estructura. En nariz se revela con aromas intensos y recuerdos de vainilla, avellana tostada, regaliz, tabaco y canela, con ellos destaca también una trama afrutada de la que prevalecen los aromas de fresas silvestres y moras. En boca se muestra completo, elegante, con cuerpo, muy coherente con sus sensaciones olfativas. De agradables notas afrutadas, su paladar se completa con los recuerdos de madera fruto de su paso por barricas parcialmente nuevas, que se combinan en un trago deliciosamente persuasivo. Ideal para acompañar platos consistentes de carnes rojas, carne estofada, caza y quesos.
