Joseph Drouhin Rully

El sitio: en la puerta de entrada a la Côte d'Or, a pocos kilómetros al sur de Santenay, este terruño forma parte de la región de Mercurey. Historia y tradición: el pueblo de Rully es muy antiguo, primero lo habría limpiado un romano llamado Rubilius. El suelo: estratos de piedra caliza de la época secundaria que se extienden a los del Mercurey. Viticultura en cultivo ecológico desde 1990 y luego biodinámica unos años después. El vino muestra un hermoso color franco y limpio de un rubí vivo y brillante. Los aromas nos hablan de pequeños frutos rojos mezclados en coulis, grosella, grosella negra, mora. Con el tiempo evolucionan a matices más maduros de almíbar, luego aparecen toques de tabaco y maleza húmeda. Nariz refinada y gourmet agradable. Los sabores son los de un gran Borgoña, frescor y grasa, un tanino elegante y fino, fundido cuando el vino está maduro. El final es largo, fino, afrutado y un poco confitado, como cada año seleccionamos las uvas tanto para seleccionar los racimos más bonitos que se conservarán en toda la vendimia como para quitar las bayas que pudieran presentar falta de madurez.