Joseph Drouhin Chorey les Beaune

Viñedo muy cerca de Beaune, al norte de la ciudad, una pequeña zona alrededor del pequeño pueblo de Chorey y casi al pie de los Cortons. Historia y tradición: el viñedo Chorey-les-Beaune fue fundado en 1237 por Édouard de Froment, sobrino por matrimonio del duque de Borgoña. Viticultura: cultivo ecológico desde 1990 y luego biodinámico unos años más tarde. Un vino muy agradable. Un rojo vivo y brillante. Los aromas son sorprendentemente afrutados e intensos. En boca es ternura, flexibilidad, fluidez, redondez. El final en boca es muy fragante y sigue evocando mermelada de moras. Cuando el vino no es muy añejo, es la mora silvestre la que domina en nariz, pero rápidamente, alrededor de los 3 a 5 años, aparece un particular aroma a trufa y sotobosque, evolucionando hacia notas casi gamey. La Côte de Beaune, en particular el Clos des Mouches, presenta vinos muy agradables con una buena concentración. Temperatura de servicio 16 ° C. Consumo: 5 a 6 años.