| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,0% |
¡Novedad!
Ficha técnica
El vino
Elegancia, sutileza y complejidad en cada sorbo: la variedad Verdejo alcanza su máxima expresión con una mineralidad cautivadora que seduce los sentidos y redefine la autenticidad del terroir.
¿A qué sabe este vino?
Vista | Amarillo pajizo / Reflejos verdosos / Brillante |
|---|---|
Nariz | Sutil / Elegante / Notas balsámicas / Notas minerales |
Boca | Complejo / Suave / Sedoso / Elegante / Notas minerales |
Maridajes
Pescado al horno / Pescado a la brasa / Arroces / Guisos marineros / Embutidos ibéricos / Carnes blancas
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La vendimia manual en cajas de 18 kilos permite realizar una primera selección de uvas directamente en el campo. Posteriormente, se realiza una segunda selección en mesa, tras la cual las uvas son sometidas a una maceración de 12 horas a baja temperatura. A continuación, se lleva a cabo una fermentación espontánea, seguida de una crianza sobre lías durante diez meses en depósitos ovoides de cemento de hormigón.
Estos depósitos desempeñan un papel esencial en el proceso de elaboración, ya que favorecen la exploración continua de las posibilidades de la variedad verdejo. Su diseño único y las diferencias térmicas entre las distintas alturas generan una corriente circular que optimiza el trabajo con las lías. Además, proporcionan una mayor protección al vino y permiten realizar crianzas más prolongadas sin riesgo de oxidación.
| Material de vinificación | Huevo de Cemento / Hormigón |
|---|---|
| Período de crianza | 12 meses |
Viñedo
Finca La Medina
La uva utilizada proviene de un único viñedo plantado en 1930, ubicado en el municipio de Hornillos de Eresma y con una extensión de 2,28 hectáreas. Este viñedo, conducido de forma tradicional en vaso, se encuentra en suelos de arenas con un horizonte franco-arenoso en profundidad. Estas características favorecen la retención de agua, lo que asegura una maduración completa de la uva y el mantenimiento de la acidez en un cultivo de secano.
La variedad Verdejo, cuando se desarrolla en suelos arenosos, ofrece una expresión más herbárea y mineral, atribuida a la menor absorción de calor de las arenas en comparación con los suelos de canto rodado. Con un rendimiento limitado a 3.500 kilogramos, este viñedo es manejado bajo prácticas de agricultura ecológica.
| Edad de la viña | 94 años |
|---|---|
| Suelo | Arenoso / Franco-arenoso |
| Superficie | 2,80 hectáreas |
La bodega
Bodegas José Pariente
Bodegas José Pariente nace en la década de los años 1960 del sueño de un viticultor, José Pariente, quien, apasionado de su tierra y su variedad reina, la verdejo, inició la producción de vinos artesanales. En 1998, su hija Victoria, heredando esa misma pasión y formada en enología, crea la bodega actual, con el objeto de crear grandes vinos blancos y rindiendo así homenaje a su padre. Y la...
