Jordi Llorens Atikete

El Atikete es otro de los grandes vinos tintos que Jordi Llorens elabora en su bodega de la Conca de Barberà. Son (como siempre en el caso de Jordi) las levaduras autóctonas las encargadas de conducir la fermentación alcohólica y extraer lo mejor de la fruta. Después el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble usadas de 225 y 400 litros, que ayudan a redondear el vino sin restar un ápice de protagonismo a los aromas frutales.

En su corte se combinan el frescor de la autóctona garnacha tinta con las foraneas syrah y cabernet sauvignon; Jordi Llorens es un firme defensor de trabajar aquellas variedades bien adaptadas al entorno y, sin duda, el cabernet sauvignon y el syrah son muy felices en las tierras de la Conca. Completa la cuvée un pequeño porcentaje de bobal, uva común en Manchuela y Utiel-Requena, pero mucho menos trabajada en Cataluña, de la que Jordi y sus clientes habituales se declaran enamorados.

Ya en la copa desprende aromas a bosque, como si quisiera llevarnos a pasear por los viñedos que nos regalan sus uvas. La fruta silvestre, las flores y los recuerdos a matorral, se combinan con una fina licorosidad, vistiendo de elegancia un cuerpo firme y delicadamente especiado. La madera se intuye, pero la tierra se siente; guindas, grosellas negras maduras y algo de humo decoran su aromática, convirtiendo al Atikete en un vino fresco y complejo, personal pero accesible, capaz de conquistar a los amantes de los grandes vinos naturales pero también a los neófitos en la materia.