| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | Sin indicación geográfica (España) |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,5% |
Javier Sanz Paraje La Encina
2022Sin indicación geográfica (España)
Ficha técnica
¿A qué sabe este vino?
Vista | Rojo picota / Limpio / Brillante / Reflejos morados |
|---|---|
Nariz | Intensidad alta / Fruta roja / Notas de crianza / Madera ahumada / Notas tostadas / Notas minerales |
Boca | Fresco / Buena acidez / Bien integrado / Carnoso / Goloso |
Maridajes
Muy versátil / Carnes a la brasa / Embutidos / Arroces / Quesos
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Una vez que las uvas alcanzan su grado óptimo de madurez, son vendimiadas manualmente y se realiza una primera selección de racimos en el viñedo. Luego, pasan por una mesa de selección, se despalillan y se colocan en depósitos de acero inoxidable, donde se someten a maceración con remontados periódicos para intensificar la riqueza fenólica y aromática del vino.
La fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperaturas controladas, manteniéndolas por debajo de 24 °C. Posteriormente, el vino es transferido a barricas de roble francés y americano, donde realiza la fermentación maloláctica. Después de una crianza de cuatro meses en estas barricas, el vino es embotellado.
| Período de crianza | 4 meses |
|---|---|
| Tipo de madera | Roble francés y americano |
Viñedo
Las uvas Bruñal utilizadas en la elaboración de este vino provienen originalmente de los Arribes del Duero y han sido adaptadas con gran éxito al terruño de los viñedos de La Seca, en Valladolid. Los viñedos se encuentran en suelos muy pobres, compuestos por cantos rodados en la superficie y un subsuelo arcilloso, que contribuyen con notas minerales al vino.
La bodega
Javier Sanz Viticultor
La relación de esta gran familia con la viticultura, se remonta a cuatro generaciones, su bisabuelo ya elaboraba y vendía vinos obtenidos de su propiedad Viña Narcisa. Este histórico viñedo ha dado nombre a una de las marcas de esta bodega. Para poder realizar el trabajo con toda la dedicación y el esmero que merecen las viñas, Bodegas Javier Sanz dispone de una instalaciones modernas junto a un gran conocimiento del mundo de la viticultura, adquirido durante generaciones....
