Jacopo Biondi Santi Sassoalloro

Castello di Montepò no es solamente una de las fortalezas más pintorescas de la Toscana, es también la cuna del más reciente proyecto de la familia Biondi Santi, la misma estirpe que sentó las bases de la elaboración del mítico Brunello di Montalcino. Aquí, en la Maremma, tierra de morellino (el nombre que recibe la uva sangiovese en esta región), Jacopo Biondi Santi ha cultivado esta variedad en los excelentes terrenos que la bodega posee en las colinas, a una altura de entre 300 y 450 metros sobre el nivel del mar y sobre suelos ricos en margas y arcillas, pero también en piedra caliza y fósiles.

Sassoalloro es el vino emblemático de la gama Biondi Santi, fruto del desarrollo de un clon de sangiovese en manos de esta familia durante más de 200 años. Una obra maestra de la enología italiana que se presenta en nariz con un perfecto equilibrio entre la amabilidad de las notas de violetas y los frutos rojos del bosque y la austeridad de sus aromas de tierra y sotobosque.

Como resultado de un sabio envejecimiento de 14 meses en barricas francesas sin tostar, la elegancia y la potencia también se conjugan en boca. Con una textura aterciopelada y una agradable suavidad Sassoalloro se equilibra en torno a una buena estructura que le augura longevidad. Un sangiovese envolvente y elegante, con el estilo y la perfección a la que nos tiene acostumbrados la familia Biondi Santi en su otra bodega Greppo.