Jaboulet Parallèle 45 Blanc

El Parallèle 45 blanc es un vino blanco del Ródano fruto del amplio conocimiento que la familia Jaboulet acumula desde 1834. El vino debe su nombre al paralelo 45 Norte, situado a tan solo 2 kilómetros de la bodega. No en vano, muy cerca de allí, en la localidad de Pont d’Isère puede encontrarse un monumento en el que puede leerse “aquí comienza el sur”. Su nombre ha permanecido inamovible desde los años 50 del siglo pasado.

Los suelos de arcilla y caliza en los que se cultivan sus cepas ofrecen complejidad, pureza y expresividad y visten el vino de la mineralidad de las piedras húmedas. El clima, todavía fresco en estas latitudes, se ocupa de la elegancia y de la finura.

Su color es dorado y entre sus aromas destacan la fruta blanca (peras y manzanas amarillas) y los cítricos, que pueden tornarse en fragancias de melocotones y piñas en las añadas más cálidas. En boca agradan su equilibrio y su frescor, así como su delicadeza y su peso medio. Es afrutado y exhibe alguna elegante nota floral, mostrando las bondades de las variedades locales sin tapujos. Con algo de tiempo en la copa aparecen las notas de melón, almendras, hinojo y madreselva. Un ligero paso por barrica (la mitad del vino se envejece durante 2-3 meses en barricas de roble francés) le aporta un extra de complejidad y un sutil recuerdo mantecoso antes de embotellarse.

Se elaboran anualmente unas 6.000 cajas, de las cuales 1.000 se exportan. Son muchos los consumidores de prácticamente cualquier rincón del mundo que adoran tomarlo en compañía de mejillones, salmón o quesos con hierbas y que valoran muy especialmente la enorme relación precio-placer de este vino. Pese al segmento de mercado en el que se sitúa, no carece, en absoluto de intensidad o recorrido, siempre que se consuma en su juventud.