| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,0% |
J. Antonio Ponce La Casilla
2021Un gran vino de Manchuela
94
PARKER
Ficha técnica
El vino
Son proyectos como el de la familia Ponce los que hacen que ya nadie dude de las posibilidades de la DO Manchuela para elaborar grandes vinos. El orgullo por su tierra los llevó a apostar, allá por el 2005, por las variedades tradicionales de la zona como hilo conductor de su proyecto y el tiempo se ha visto obligado a darles la razón. Con el experimentado Juan Antonio Ponce a la cabeza, los suelos conquenses se conjuraron con la moravía agria, la albilla o la misma bobal con la que se elabora La Casilla, para demostrar lo bien que funcionan juntos.
¿A qué sabe este vino?
Su frescor es silvestre y su nariz seductora y delicada, de flores rojas y fondo intensamente balsámico. En boca es esponjoso, con toques lácticos y pimienta blanca combinando en pos del equilibrio aromático. Jugoso, de taninos delicados y energizante acidez en boca, recuerda a la tiza húmeda y a la ceniza, a pequeñas fresas de bosque y a la sequedad del raspón maduro. Con una aireación muy recomendable, asoman los tonos de matorral mediterráneo (romero y tomillo) y la elegante tanicidad de una piel que maceró tan solo lo justo. Su posgusto levemente amargo lo hace especialmente elegante y su rústica delicadeza permite un servicio por debajo de los 14º grados.
Vista | Rojo picota / Intenso / Limpio / Brillante |
|---|---|
Nariz | Aromas frutales / Fruta roja / Cerezas / Arándanos / Notas minerales |
Boca | Buena entrada / Sedoso / Taninos amables / Acidez bien integrada / Final agradable |
Consumo y conservación
Servir entre 12 ºC y 14 ºC
Maridajes
Bistec a la pimienta / Cabrito / Carnes con salsas de frutillos rojos
Puntuación y premios
| 2022 | 93 PK |
|---|---|
| 2021 | 94 PK |
| 2020 | 94 PK |
| 2019 | 92 PK |
| 2018 | 93+ PK |
| 2017 | 93 PK |
PK: Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
En bodega, se intenta respetar al máximo la fruta, desde el minuto uno: se vendimia a mano en pequeñas cajas, se pisa con los pies y el mosto del racimo entero fermenta con sus propias levaduras. El vino se cría con sus lías en barricas de roble francés usado de gran volumen y se embotella sin filtrar ni clarificar, todo con la firme voluntad de que se exprese con la máxima transparencia.
| Material de vinificación | Madera |
|---|---|
| Período de crianza | 10 meses |
| Edad de las barricas | Usadas |
| Tipo de madera | Roble francés |
| Clarificación y filtración | Embotellado sin filtrar ni clarificar |
Viñedo
Parcelas Casilla, Costera y Tabla
Las viejas cepas de bobal (entre 35 y 70 años) son la clave del profundo carácter del vino; suelos arcillocalcáreos y clima continental, el marco perfecto para que desarrollen las mejores uvas.
| Suelo | Calcáreo / Arcilloso / Limoso |
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La bodega
Bodegas y Viñedos Ponce
Bodegas y Viñedos Ponce es una bodega familiar que ha conseguido que la pequeña denominación de Manchuela empiece a ser conocida en el panorama internacional. Sus vinos, originales y honestos, se han convertido en marcas imprescindibles para conocer la producción de esta zona y, en particular, para descubrir la bobal, una variedad cada día más apreciada gracias el esfuerzo y dedicación de enólogos experimentados como Juan...
