Ismael Gozalo Microbio Rack

Elaborado a partir de viñas de verdejo en pie franco, en cultivo orgánico certificado, sobre suelos de arenas silíceas y cantos rodados.

Este vino nace de una elaboración muy radical, buscando la elasticidad del varietal para conocer su parte más extrema en el sentido de trabajar los mostos y fermentaciones con una altísima turbidez, buscando una reducción. Y por ende, una auto protección del vino. Tras la fermentación reposa 3 meses en los mismos depósitos con las lías sin remontados ni batonnage para no perder la reducción. Se embotella sin sulfitos añadidos. El resultado es un vino natural, con aromas a fruta blanca, cítricos y notas florales. Largo y persistente en boca.