Isabel Bañares

Isabel Bañares procede de uvas cultivadas en viñedos de San Vicente de la Sonsierra, sobre suelos arcillo-calcáreos. Buena exposición solar y durante el periodo de maduración grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche consiguiendo así una perfecta maduración. Tras cuatro generaciones siguen elaborando vino en su bodega con los métodos tradicionales en lagos abiertos de hormigón. Tras un riguroso seguimiento de maduración, la vendimia se hace a mano lo que permite una selección de uvas. La elaboración se hace por el método tradicional de maceración carbónica que supone la transformación de la uva en vino, introduciendo los racimos enteros, con el mayor cuidado para no romper el fruto, en lagos de hormigón. La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés y americano.

Vino viscoso, brillante con gran intensidad colorante con intenso tono rojo granate. En nariz complejo y aromático, donde se conservan los aromas a frutos rojos y agradables aromas torrefactos. Muy complejo en boca, sedoso, largo, taninos amables y equilibrado. Sabores afrutados, predominio frutos maduros y agradables tonos torrefactos procedentes de maderas nobles.