Il Chioso es una bodega fundada en 2007 por iniciativa de Marco Arlunno, un enólogo con experiencia en la denominación Ghemme, y Carlo Cambieri, un apasionado de los vinos que contaba con terrenos en Gattinara. La produccción de la bodega se divide a partes iguales entre estas dos denominaciones, evidenciando las diferencias que encontramos en los suelos de una y otra: de origen morrénico en Ghemme y volcánico en Gattinara.
Los viñedos de Gattinara se extienden por colinas localizadas a entre 280 y 450 metros de altitud, donde disfrutan de marcadas variaciones térmicas y son conducidos con técnicas fitosanitarias respetuosas con el medio ambiente. Las peculiaridades de sus suelos, con una alta acidez y una notable presencia de arcillas, enfatizan las características del Nebbiolo de este territorio, otorgando a los vinos una sólida estructura y una larga y emocionante evolución.
Cada botella de Gattinara Terre Vulcaniche encierra la complejidad de estos suelos, compuestos de una enorme roca madre de pórfido en la que se integran vetas de cuarzos, granitos, tobas y esquistos. En copa se presenta con un típico color granate y se revela exuberante en nariz, con notas de cerezas en licor, rosas marchitas y regaliz destacando sobre un fondo balsámico. En boca se muestra con una elegante estructura y una frescura que invita siempre a un nuevo sorbo. Los taninos, lejos de ser ásperos, estimulan el trago y lo acompañan a lo largo de un prolongado final.
