Las uvas para la producción de este vino especial se recolectan en pequeñas cajas y se transportan a las salas de secado naturales para colgarlas mano a mano en esteras especiales y donde permanecerán hasta que las uvas hayan alcanzado el grado correcto de concentración de azúcar. Una vez que se completa el secado, las uvas se prensan durante 24 horas para obtener un mosto precioso que se decanta antes de colocarlo en los pequeños barriles de roble y castaño. El vino pasa por una larga fermentación natural y está listo no antes de 4 años de maduración en barricas de roble de 100 l. Luego se decanta cuidadosamente, se decanta y se embotella sin filtración para no perder nada de la riqueza de este vino natural.
A la vista muestra un color ámbar e intenso con reflejos cobrizos. La nariz revela notas de albaricoques y ciruelas secas rodeadas de notas de cáscara de nuez, avellana y chocolate. Dulce, rico, bien equilibrado en el paladar, todavía se refiere a frutas secas con toques de especias, hierbas de campo y un final de cítricos maduros. Va bien con quesos añejos y pasteles secos o con un helado de crema fresca. También es excelente como vino de meditación para beber al final de una comida acompañado de un buen cigarro.
