| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 15,0% |
Priorat de Vall Llach
2022Cepas viejas de fincas escogidas
Ficha técnica
El vino
Vall Llach elabora este vino a partir de uvas procedentes de vides muy viejas, algunas centenarias, pertenecientes a fincas escogidas, propiedad de viticultores que colaboran con la firma de Porrera desde su fundación. Esta colaboración con los agricultores y las tradiciones y costumbres de ellos heredadas, originan que Celler Vall Llach identifique este vino, Priorat de Vall Llach, con el esfuerzo y la singularidad del cultivo de estas tierras. Desde la bodega, se lleva a cabo un seguimiento exhaustivo de cada uno de los procesos de elaboración, para poder certificar que cuando hablamos de Priorat de Vall Llach, lo hacemos de un verdadero vino de territorio.
¿A qué sabe este vino?
Priorat de Vall Llach desprende perfumes de frambuesas y moras, con tonos especiados del roble en el trasfondo, que suman complejidad al conjunto sin restarle protagonismo a la fruta. Su graduación lo lleva a resultar jugoso y potente, en absoluto alcohólico; su frescor y los abundantes taninos de grano fino son los responsables de la elegancia y el equilibrio. Presume de una sugerente combinación de aromas florales y de bayas maduras, de bombones de fruta y de cierta mineralidad; se sabe nítido y preciso de principio a fin, desde el primer sorbo hasta su largo y seco final.
Consumo y conservación
Un servicio a unos 16 ºC en una copa de vino tinto estilo cabernet sauvignon o syrah permitirá su perfecta expresión. Seguirá creciendo en botella durante los 7 u 8 años siguientes a su fecha de vendimia.
Servir entre 16 ºC y 17 ºC
Maridajes
Nada como un buen corte de carne roja a la brasa para gozar de Idus al máximo. Entrecot o cordero serán dos aciertos seguros, incluso en compañía de setas silvestres.
Setas silvestres / Entrecot de buey / Cordero a la brasa
Puntuación y premios
| 2018 | 93 DC | |
|---|---|---|
| 2017 | 92 PK | |
| 2014 | 91 PK | |
| 2013 | 92 PK | |
| 2009 | 90 PK | |
| 2008 | 92 PK |
PK: ParkerDC: Decanter
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Cariñena y garnacha en distintos porcentajes según el carácter de la añada. Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2500 y 5000 l a temperatura controlada entre 25º y 29º C a lo largo de 17 días con bazuqueo diario y remontados suaves. Maceración postfermentativa de 5 días seguida de un prensado suave. Crianza de 14 meses en barricas (225 y 300 l) de madera de segundo vino de roble francés con tostado ligero/medio de grano fino, con un único trasiego.
| Material de vinificación | Acero inoxidable |
|---|---|
| Período de crianza | 14 meses |
| Edad de las barricas | Seminuevas |
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
Uva de viñas viejas procedente de productores locales ubicados en los alrededores de Porrera. Suelos pizarrosos.
| Suelo | Pizarra |
|---|
La bodega
Celler Vall Llach
Vall-Llach es rigor, calidad y territorio desde que fue creada a principios de los años 90 por Enric Costa y Lluís Llach, en Porrera, uno de los nueve pueblos que conforman la D.O.Q Priorat, en el sur de Catalunya. La primera vendimia del Celler fue la del 98 y el primer vino llegó al mercado a finales del año 2000. La filosofía de empresa ha sido siempre apostar por la microproducción controlada con el objetivo de que la calidad prevalga...
