Hito Rosado

Probablemente el vino más fresco de Cepa 21.

La palabra hito hace referencia a los bloques de piedra que sirven para indicar la dirección o la distancia en los caminos. Como aquellos, el Hito rosado parece mostrar una nueva ruta para el vino rosado de la Ribera del Duero, la del frescor y la aromática sutil. Para ello, se ha valido de la innegociable tinta fina (uva con la que se elaboran también los grandes tintos de la casa) y ha prescindido de la crianza en madera para preservar la esencia primaria del vino.

Desde los viñedos de Castrillo de Duero, a unos 800 metros de altitud, las cepas miran al norte en buscar del frescor y hunden sus raíces en los suelos calizos de arcillas y piedras. El mosto de las mejores uvas de la vendimia macerará con los hollejos hasta verse teñido de un sutil tono rosado que deja atrás los cuerpos más cubiertos de añadas pretéritas. Después fermentará a temperatura controlada y se mantendrá con las lías finas y una buena parte del carbónico derivado de la fermentación durante 6 meses, sin que se produzca la fermentación maloláctica, preservando así su representativa viveza. Cuando llega a nuestras copas, desprende intensos aromas florales entremezclados con sugerentes recuerdos de frutos rojos y refrescantes toques cítricos. Sutil a la par que expresivo, se muestra ágil y fresco en boca, con taninos dulces y refrescante acidez. Su final afrutado prolonga un recuerdo perfectamente equilibrado.