Hacienda Solano Viñas Viejas

El Viñas Viejas es el buque insignia de Hacienda Solano, un vino elaborado a partir de cepas de más de 60 años de propiedad familiar. El frescor propio de los fuertes contrastes térmicos y de los más de 800 metros de altitud, se deja sentir en cada sorbo de este vino, dotándolo de una elegancia destacable entre los tintos de la Ribera del Duero. Las delicadas vides, tratadas sin sistémicos, exigen una vendimia manual en cajas de pequeño tamaño y una minuciosa selección de la uva que permita que sólo la mejor fruta llegue a bodega.

Con el objetivo de preservar el carácter único de cada parcela, las vinificaciones de cada pequeño trozo de tierra trascurren por separado. Tanto la maceración prefermentativa como la propia fermentación suceden a temperatura controlada para preservar todo el frescor de la fruta. El sombrero de pieles se remoja para evitar oxidaciones y asegurar una extracción precisa. Ya convertido en vino, seguirá en contacto con las pieles durante una semana, previamente a su añejamiento de 14 meses en barrica y a los 4 meses de reposo en depósito, previos al embotellado, que garantizarán su perfecta armonía.

Estamos ante un vino floral, elegante y con buen cuerpo. Con cada nueva añada el roble parece mejor integrado y la fruta algo más fresca. El conjunto es de un gran equilibrio y elegancia, con los gredosos taninos derivados de los suelos de piedra caliza dotándolo de un porte señorial. Los aromas especiados y ahumados se entremezclan con los de bayas silvestres adornando un paladar redondo y maduro. Muestra a la perfección el estilo de la casa, que busca la tipicidad del vino ribereño sin renunciar a mostrar el frescor natural de las viñas viejas plantadas al amparo del clima fresco de La Aguilera. Su mineralidad y su extraordinaria estructura le auguran un gran porvenir, mientras que su austeridad y su tacto sedoso hablan de equilibrio y refinamiento.