Gulfi Cerasuolo di Vittoria

El viñedo Stidda se extiende por aproximadamente una hectárea en Chiaramonte Gulfi, a una altitud de 420 m sobre el nivel del mar. El clima es templado, mediterráneo, caracterizado por importantes variaciones de temperatura. El suelo es calcáreo y arcilloso. La uva, recogida a partir de mediados de septiembre, se vinifica en acero con una corta maceración a temperatura controlada. Tras la fermentación maloláctica en acero, el vino se embotella y se comercializa aproximadamente un año después de la vendimia.

Tinto ligero y fragante, combina con facilidad con los primeros platos más sencillos y sabrosos: queda excelente con la pizza marinara, por ejemplo. También se presta a la combinación con aperitivos y embutidos y preparaciones de pescado con condimentos ligeramente aromáticos. Finalmente, la combinación “otoñal” con castañas asadas es intrigante. Temperatura de servicio recomendada entre 14 y 16 grados.