Gianfranco Fino Negroamaro Jo

Jo es un tinto de extraordinaria personalidad, un vino elegante y poderosamente territorial. De oscuro color rubí y reflejos brillantes, en nariz su gama aromática es rica y exuberante, con nítidas notas de sotobosque y hierbas mediterráneas como mirto, tomillo, mejorana, orégano y alcaparras silvestres. Tras ellas, otras crujientes notas de fruta roja y un deje salino que nos recuerda la proximidad al mar de sus viñedos de procedencia.

En boca su ataque es suave, pero pronto da muestra del logrado equilibrio entre la acidez de la variedad negroamaro y unos taninos bien definidos gracias a los que redondea su elegante paladar. Un vino que expresa con franqueza y determinación el estilo inconfundible de Gianfranco Fino, uno de los enólogos más refinados y versátiles de Salento. Un vino que nos habla de opulencia, potencia y una cierta rusticidad, pero sin ceder ni un ápice de su elegancia, clase y generosidad.

Su sabrosa persistencia insiste en los recuerdos marinos y nos traslada de nuevo a su origen: el terroir de Manduria. Un excelente vino para acompañar toda la comida y especialmente indicado con la gastronomía tradicional de Salento como las pastas caseras o las albóndigas con salsa. También resulta ideal con la carne de cordero y con los típicos "gnomerelli", una receta a base de despojos y tripa muy característica de esta región.