Gallinas & Focas

Gallinas & Focas es un vino con un alto contenido humano, es el es el resultado de la colaboración de Amadip.esment con la Bodega 4 Kilos.

Amadip.esment. Amadip.esment es una organización que trabaja en favor de personas con discapacidad intelectual y que lucha para que tanto ellas como sus familias tengan una buena calidad de vida y disfruten de las mismas oportunidades que cualquier otro ciudadano. Los miembros de amadip.esment participan activamente en todo el proceso de creación del vino, siendo los principales protagonistas del proyecto. Tanto el nombre del vino, como el diseño de su etiqueta son fruto de su trabajo. El nombre es el resultado de un brainstorming entre los miembros de Amadip Esment y fue escogido según los mismos protagonistas porque las gallinas son divertidas y las focas aplauden. Los dibujos que ellos mismos realizaron a posteriori decoran hoy las etiquetas del vino.

Gallinas & Focas es un vino elaborado a partir de cepas de syrah de 10 años, cultivadas a 200 metros de altitud, en la finca Es Vinyaret, y cepas de 25 años de mantonegro, cultivadas en la finca Son Roig, a 139 metros de altitud. Según el perfil de cada añada el porcentaje de syrah puede verse reducido, llegando incluso a desaparecer, tal y como sucedió en la añada 2016.

El mosto de las mejores uvas seleccionadas a mano se vinificó en fudres y barricas de gran capacidad a una temperatura inferior a los 20 grados, buscando obtener los aromas más limpios y afrutados de la uva. Se entiende así que, pese a su crianza en madera y botella, sus aromas sean de gran pureza y nos devuelvan al campo. En copa luce bastante cubierto y con color amoratado, se imponen sus aromas de frutos silvestres a los que un fino recuerdo tostado de la madera acompaña. Recuerdos de cacao y de especias dulces redondean y perfuman una boca de gran armonía, mientras que un toque de azúcar quemado lo convierte en sumamente goloso.