Forteto della Luja Barbera d'Asti Mon Ross

El Mon Ross es una barbera que se elabora en una bodega cuyos viñedos constituyen una de las reservas naturales de la organización conservacionista WWF, un paraíso en términos de sostenibilidad ambiental. Se trata de un tinto con toda la tipicidad del Piamonte pero original, al mismo tiempo. Una vez vendimiadas, las uvas fermentan con levaduras propias expresamente seleccionadas en pequeños recipientes con control de temperatura para proseguir, como dicta la tradición, con la segunda fermentación y crianza en pequeñas barricas de roble usadas durante 4 meses, un proceso que incrementará la complejidad aromática del vino. Una vez estabilizado, gracias al frío del invierno, el vino se embotella a principios de la primavera finalizada la primera luna de marzo.