Flavus

Viña Sastre, ubicada en el corazón de D.O. en la ciudad de La Horra, cuenta con algunos de los viñedos más antiguos de la región de Ribera del Duero, es un referente para los conocedores de la zona, tanto por su gama tradicional (rosado, roble y crianza) como por sus vinos de alta gama, como Pago Santa Cruz, Acos, Regina Vides o el mítico Pesus del que solo se elaboran 1.800 botellas al año y alcanza precios astronómicos. Además de esto, Viña Sastre es gente sencilla, sin maquillaje, que trabaja esas viñas a partir de la viticultura ecológica y biodinámica, con el máximo respeto por la tierra y las uvas, tal como su padre y su abuelo hicieron antes que él. No usa abonos minerales ni herbicidas, ni insecticidas y utiliza el frio natural de La Horra para ayudarle a filtrar el vino de forma natural.

Flavus, a pesar de que los vinos blancos no califican para la DO Ribera del Duero, es uno de los blancos mas singulares de la zona, uno de esos vinos difíciles de conseguir, no se elabora todos los años, normal si tienen en cuenta que se vendimia por separado todas las cepas de uva blanca entremezcladas entre sus viñas viejas de tempranillo. La variedad no es albillo, la más abundante en la zona, sino jaén (o pirulés), quizá podría ser palomino o la misma cayetana blanca de Extremadura, quien sabe, lo importante aquí es el respeto por su tierra. Su producción es de unicamente 6000 botellas.

Elaborado a partir de cepas de entre 60 y 100 años, cultivadas sobre suelos arcillo-calcáreos, Flavus es un vino interesantísimo para conocer; Excelente acidez y una muy buena carga frutal con gran relieve de fruta en almíbar, hierbas de monte, nítidos matices de flores blancas y una boca consistente y untuosa, potente y sabrosa.

NOTA: Este vino se etiqueta como Vino de Mesa.