Finca Viladellops Turó de les Abelles

El Turó de les Abelles (el cerro de las abejas) es el vino más codiciado y premiado de Finca Viladellops. Su limitada producción (cerca de 2000 botellas) y su extraordinaria expresividad lo han convertido en un corto espacio de tiempo en un vino imprescindible para entender las posibilidades del Penedés moderno.

En cada botella de Turó de les Abelles se recoge todo el saber acumulado a través de los años por Finca Viladellops, de su entorno y, muy en particular, de la variedad garnacha. Dicha uva crece en la parcela que da nombre al vino, una finca de suelos pedregosos y calcáreos que dotan de un intenso carácter mineral a la afable garnacha. Las uvas de syrah que la complementan, proceden de una viña abundante en fósiles marinos. Tras recoger la fruta en cajas de 15 kilos, el mosto macera en frío con los hollejos antes de empezar su fermentación en barricas abiertas de roble francés, conducido por las levaduras silvestres. Después recibirá una crianza de 24 meses en el mismo tipo de roble.

Se trata de un vino intenso a la par que delicado, sin demasiada extracción, pero de nariz exuberante. Sus aromas predominantes son los de fruta silvestre madura y especias como el clavo o la vainilla, adornados de la fina mineralidad que define siempre los vinos de Finca Viladellops. En boca es ancho y largo por igual, sabroso y especiado, con seductores tonos torrefactos, de regaliz, de turba y de bosque mediterráneo. Acidez y volumen se combinan a la perfección para cincelar un vino redondo de principio a fin, cuyo final salpicado de fino dulzor genera al instante un grato recuerdo.

Se recomienda decantar una media hora antes de su servicio.