Finca Viladellops LD Ancestral

Una buena eleccion

Una elaboración tradicional excelente a un buen precio para aficionados al cava que busquen algo fuera de lo común lo recomiendo

Ein Clàssic Penedès Ancestral aus Xarel·lo Vermell

Für die Schäumer aus der DO Penedès ist u.a. die „Mètode Ancestral“ seit 2013 Pflicht, erst dann dürfen sie sich „Clàssic Penedès“ nennen. Erfreulich viele Winzer folgen dieser Vorgabe und erinnern sich ihrer Wurzeln. Die sind bei der Finca Viladellops bis 1877 belegbar. Doch erst der Neustart 1999 führte zu tollen Garnatxas und Xarel·los. Ihr Clàssic Penedès „L.D. Ancestral“ ist aus der raren „Xarel·lo Vermell“. Der „2019er“ ist ein extremer Schäumer mit feinster, kurzer Perlage. Im Mund dennoch prickelnd und fluffig, gelbfruchtig, salzig, fast cremig-komplex, leicht bitter. Ein XV-Klassiker.