| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,5% |
Ficha técnica
¿A qué sabe este vino?
Vista | Rojo picota |
|---|---|
Nariz | Madura / Monte bajo / Notas de crianza / Maderas finas |
Boca | Equilibrado / Intenso / Estructurado / Taninos nobles / Final largo |
Maridajes
Asados / Carnes rojas
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
El vino se elabora en depósitos de acero inoxidable, comenzando con una maceración pre-fermentativa de 3 días a una temperatura de 13-14°C, con remontados prolongados. A partir del cuarto día, inicia la fermentación a una temperatura controlada entre 25 y 27°C, con el objetivo de preservar la pureza de los aromas primarios. Posteriormente, se madura durante 16 meses en barricas de roble francés, buscando aportar complejidad a los aromas.
| Período de crianza | 16 meses |
|---|---|
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
De una parcela de 9 hectáreas, ubicada en Elvillar de Álava a una altitud de 680 metros y plantada en el año 2001, se seleccionan 8 hectáreas. Además, de una segunda parcela de 5 hectáreas, situada en Laguardia y plantada en 1989 a 600 metros de altitud, se eligen 2 hectáreas para la elaboración de este vino.
La bodega
Bodegas Vallobera
Javier San Pedro Rández, heredero de una tradición viticultora, tomó la decisión en 1990 de fundar Bodegas Vallobera junto a Ana Ortega, convirtiéndose en el primer miembro de la familia San Pedro en embotellar sus propios vinos. Esta bodega familiar tiene como principal objetivo alcanzar la máxima calidad en sus productos. En sus inicios, la bodega comercializaba vinos jóvenes elaborados según la tradición...
