Enrique Mendoza Finca Xaconero

El Finca Xaconero es un vino fresco, silvestre, mineral y de intensos aromas florales (violetas), elaborado a partir de las mejores uvas de la variedad monastrell. Dicha fruta procede de la finca que da nombre al vino, una propiedad ubicada en Villena, en el interior de la Denominación de Origen Alicante. Se sabe que en estas mismas tierras se cultivaba la uva ya por el siglo XVI y que su nombre original, Xarco de Enero, hacía referencia a la intensidad de las lluvias que se concentraban aquí en los meses de otoño e invierno.

Pese a que la syrah y la garnacha tinta participan con discreción del corte, la verdadera protagonista de este vino es la uva monastrell, responsable de transportar los aromas de lavandas y laurel a cada copa de Finca Xaconero. El año que el vino guardó reposo en barrica ha servido para redondear unos taninos dulces de por sí y para dotar de un extra de elegancia y armonía al conjunto. El tostado no demasiado intenso de las duelas ha respetado a la perfección el carácter primario y jugoso de la fruta. Así, se entiende que en boca sea goloso y expresivo, pero también muy fácil de interpretar. Las levaduras indígenas; una parte de uva entera en la vinificación; la infusión, más que extracción, de las pieles… todo ello explica la elegancia y transparencia que desprende cada sorbo de Finca Xaconero.

Su color cereza-rubí obliga a mirar la copa constantemente, mientras su nariz de bosque mediterráneo (pino y salvia) no permite que olvidemos su origen. El Levante y su tradición vitivinícola están presentes a cada instante, pero también el amplio conocimiento enológico y el máximo respeto a la tierra y a sus frutos. Un conjunto de sensaciones de gran complejidad y nada comunes en este segmento de precios.