| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 15,0% |
| Producción | 50.000 botellas |
Ficha técnica
El vino
Algunos creyeron, en sus inicios, que el éxito del celler Vall Llach se debía a la popularidad de uno de sus fundadores: el cantante catalán Lluís Llach. Sin embargo, añada tras añada, las botellas que salen de la bodega de Porrera se han encargado de hacer añicos tan desafortunada teoría, demostrando que los vinos de esta bodega tienen carácter y discurso propios. Embruix, su vino inicial, es un vino que embruja, que cautiva desde el primer sorbo. Potencia controlada, mineralidad y tipicidad al alcance de todos los bolsillos.
¿A qué sabe este vino?
Los recuerdos a matorral, a laurel, dan la mano a los tonos de fruta negra madura y grafito que nos recuerdan que estamos ante un vino del Priorat. Especias (pimienta y vainilla), regaliz y cacao decoran un paso amplio, con la tanicidad propia de los vinos de la región, pero sin aristas, con todos los elementos en perfecto equilibrio. En boca es goloso, con una fruta que se siente amablemente licorosa, perfumada con algún sutil recuerdo de café; el roble se deja sentir en menor medida que en añadas pretéritas. Es envolvente y tiene fuerza, pero tanto su acidez como su tanicidad están maravillosamente integradas en un esqueleto de fruta carnosa. Su final es persistente y mineral.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Suave | Tánico | |
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Consumo y conservación
Servir entre 16 y 18 ºC en una copa alta y con suficiente volumen para permitir su óptima expresión. Tiene un largo recorrido por delante, pudiendo llegar en plena forma hasta el 7º u 8º año tras su cosecha.
Servir entre 16 ºC y 18 ºC
Maridajes
Adora la compañía de embutidos ahumados y carnes con especias o hierbas aromáticas, pero quizás su pareja perfecta sea un civet de liebre o, incluso, de jabalí.
Guisos de carne / Filete a la pimienta / Embutidos ahumados
Puntuación y premios
| 2022 | 91+ PK |
|---|---|
| 2019 | 91 PK |
| 2017 | 90 PK |
| 2013 | 91 PK |
| 2008 | 91 PK |
| 2007 | 91 PK |
PK: Parker
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Se elabora con uvas de las cepas más jóvenes de la bodega, combinando las variedades locales con las internacionales como la merlot, siguiendo un cupaje habitual en el Priorat durante las últimas décadas.
La fermentación de la uva despalillada se da en depósitos de acero inoxidable de 2500 y 5000 l de capacidad a una temperatura controlada de entre 25º y 29º grados. Durante los aproximadamente 17 días que suele durar tal proceso se realizan un bazuqueo diario y remontados suaves. Acabada la fermentación, la maceración se prolonga durante 12 días, seguida de un prensado suave. La fermentación maloláctica se realiza al 100% en depósitos de inoxidable y la crianza en barricas (225 y 300 l) de tercer y cuarto vino de roble francés con tostado ligero/medio de grano fino, que permiten mantener muy visibles los aromas más primarios del vino. Se realiza un único trasiego durante la crianza de 12 meses.
| Material de vinificación | Acero inoxidable |
|---|---|
| Período de crianza | 12 meses |
| Edad de las barricas | Usadas |
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
Se elabora con racimos procedentes de cepas que en su mayoría no llegan a los 30 años, de cariñena, garnacha, cabernet, merlot y syrah. Las fincas se encuentran repartidas por una geografía muy extensa, en altitudes y orografías diversas, y en las que la insolación proviene de todos los puntos cardinales. Cada parcela aporta su particular carácter al conjunto, siendo la pizarra el elemento común, la verdadera responsable de la complejidad y la estructura mineral del Embruix.
| Edad de la viña | Entre 15 y 30 años |
|---|---|
| Suelo | Pizarra |
La bodega
Celler Vall Llach
Vall-Llach es rigor, calidad y territorio desde que fue creada a principios de los años 90 por Enric Costa y Lluís Llach, en Porrera, uno de los nueve pueblos que conforman la D.O.Q Priorat, en el sur de Catalunya. La primera vendimia del Celler fue la del 98 y el primer vino llegó al mercado a finales del año 2000. La filosofía de empresa ha sido siempre apostar por la microproducción controlada con el objetivo de que la calidad prevalga...
