Elio Grasso Barolo Ginestra Casa Maté

La vinificación de Barolo Ginestra Casa Maté consiste en fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados diarios. Una vez realizada la fermentación maloláctica, el vino se afina en barricas de roble de Eslavonia de 25 hectolitros. Después del embotellado, generalmente en agosto, el Barolo Ginestra Casa Maté reposa en la bodega durante 8-10 meses antes de ser comercializado. El resultado es un Barolo granate, de increíble amplitud y profundidad olfativa, con notas terciarias ya en evidencia y un sorbo rico pero elegante, con taninos integrados y persistencia ilimitada.