| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | Sin indicación geográfica (España) |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,5% |
Ficha técnica
¿A qué sabe este vino?
Vista | Rojo rubí / Intenso |
|---|---|
Nariz | Aromas frutales / Fruta roja / Hierbas de monte |
Boca | Frambuesa / Notas florales / Pimienta / Notas herbáceas / Tomillo / Concentrado / Fresco |
Puntuación y premios
| 2023 | 94 PK |
|---|---|
| 2018 | 93 PK |
PK: Parker
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente, en cajas, con una cuidadosa selección de los frutos tanto en la viña como en la bodega. El proceso de vinificación del tinto El Mondongo se lleva a cabo en pequeños depósitos abiertos de 5.000 kilogramos, utilizando un 20% de racimos enteros. La fermentación es lenta y prolongada, con suaves bazuqueos, seguida de un envejecimiento de 15 meses en cemento y Flextank.
| Material de vinificación | Cemento / Flextank |
|---|---|
| Período de crianza | 15 meses |
Viñedo
Las uvas utilizadas para la producción de El Mondongo provienen de cuatro viñedos: Los Narros, Los Poyatos, Pingorote de la Zorra y Loma de Marzolin, situados en la localidad de Villarroya de la Sierra, Zaragoza. Estos viñedos comparten características similares en cuanto a suelos, que tienen un alto contenido de arcilla roja, y están situados a altitudes que oscilan entre los 750 y los 880 metros sobre el nivel del mar.
La bodega
El Escocés Volante
El Escocés Volante es el proyecto personal del enólogo escocés, y Master of Wine, Norrel Robertson. Norrel y su familia llegaron a España allá por 2003 y ya en 2004 elaboraba su primer vino en la DO Calatayud. Sus más de 25 años de experiencia en la industria del vino se dejaron sentir desde la primera botella y a partir de entonces la popularidad de sus vinos despegó a un ritmo acelerado. Fue en 1990 cuando Norrel, llevado por su pasión por el vino, empezó a participar en...
