Due Palme Susumaniello Serre

El Serre está hecho de uvas Susumaniello, cuyo nombre significa "cargado como un burro", ya que está particularmente lleno de fruta a una edad temprana. En la fase de madurez, después de aproximadamente 10 años, la productividad cae significativamente y finalmente se puede probar en toda su perfección. Es fácil reconocer los racimos de Susumaniello entre los pueblos autóctonos de Salento, gracias a su color azul tinta, tanto que en el pasado se usaba como un corte para dar mayor profundidad cromática a otros vinos.

Serre se obtiene de uvas seleccionadas cosechadas manualmente y maceradas en silos giratorios horizontales, envejecidos 6 meses en barricas de roble francés.

De color rojo rubí con reflejos azules profundos, la nariz expresa toques de frutas rojas incluso en mermelada y cierre de grafito. En boca es decisivo, en un espléndido equilibrio entre fruta madura y solidez mineral. De excelente persistencia.