Domaine Lafage Novellum

¡Otro best seller de Domaine Lafage! Novellum, un chardonnay de la región de Languedoc-Roussillon que se ha convertido en otro vino imprescindible de la bodega. Goloso, de acidez crujiente y cremoso a la par, complejo, profundo... Como dice Parker: "Un vino sensacional que competirá con los vinos cinco veces más caros, ¡cómprelo!"

El vino se ha tornado más serio y rico con cada añada, convirtiéndose por méritos propios en una codiciada joya que debe ser catada para ser creída. Las uvas de chardonnay con se que elabora proceden de dos viñedos distintos de unos 30 años de edad de la región del Languedoc-Roussillon. La composición de los suelos es diversa, desde margas a piedras moldeadas por la brisa marina del cercano Mar Mediterráneo, que suaviza los contrastes de los también próximos Pirineos.

El mosto de tan preciada fruta reposa durante tres meses en una combinación de barricas borgoñonas y depósitos de acero inoxidable; una parte del vino se cría con lías de viognier, buscando añadir un extra de floralidad y finura al conjunto. El resultado de tan particular proceso es un vino exótico y perfumado, decorado de aromas de melocotón blanco y albaricoque maduro, brioche y recuerdos a frutos secos. Fluye con elegancia por el paladar, con grácil cuerpo medio y capas y capas de textura y aroma. Muestra brillante acidez que refresca un centro de pura fruta, consiguiendo una excelsa armonía entre opulencia y frescor, al tiempo que resalta evocadoras sensaciones minerales de la tierra que lo vio nacer. Es una perfecta mezcla de la elegancia francesa con el carácter directo, cremoso y desacomplejado de los mejores blancos californianos. Su popularidad le ha llevado a ser uno de los vinos más buscados por internet y más codiciados entre los buenos amantes de los vinos de gran calidad que no quieren desembolsar ingentes cantidades de dinero por ellos.