Domaine de L'Ecu Cuvée Classic

El Domaine de l’Ecu Cuvée Classique se elabora con una selección de uvas de la variedad melon de bourgogne vendimiadas a mano y cultivadas bajo principios ecológicos y biodinámicos. La recepción de la cosecha se hace por gravedad, sin emplear bombas y, los racimos se prensan enteros para que acto seguido su mosto fermente por acción de las levaduras indígenas. Su posterior crianza sobre lías en cubas subterráneas le aporta un tacto grácil y una sugerente redondez.

Este vino lleva el nombre de “classic” (clásico) con la firme voluntad de mantenerse al margen de una tendencia cada vez más acentuada entre los vinos blancos que busca una aromática intensa a cualquier precio y que se aleja del carácter original del terruño. Todo el proceso de vinificación está pensado para que el vino luzca transparente y rebose juventud, por lo que resulta muy conveniente beberlo a una edad temprana.

Viste un precioso color amarillo pajizo, cristalino. En su discreta nariz combina notas ahumadas con un fondo de cítricos, peras, albaricoques y flores blancas. Su boca es suave y presenta un hermoso volumen, pero también una tensión y un frescor que harán las delicias tanto de los aficionados al Muscadet como de aquellos que no conocen los vinos de esta bella región del Loira. Por su salina mineralidad, definición y final amargo, ensalzará las virtudes de cualquier pescado graso, aperitivo y, por supuesto, de todo buen plato de marisco, como las tradicionales ostras con las que suele tomarse localmente. No es por casualidad que el Muscadet se cuente entre los vinos blancos más consumidos por los aficionados franceses y, si además tenemos la suerte de tomar uno producido por uno de los productores más respetados de toda la región, como Domaine de l’Ecu, las posibilidades de éxito se multiplican.