Este 100% Gamay directamente de Touraine, único en su tipo, es producido por un enólogo artesano, Mikaël Bouges. Su dominio ahora tiene 8,5 hectáreas (y 3 hectáreas de alfalfa) donde cultiva diferentes variedades de uva, incluyendo Sauvignon blanc, Chenin, Gamay, Côt (el nombre dado a Malbec en Touraine), así como Cabernet Franc. Este vino producido a partir de viñas viejas (80 años) de Gamay establecidas en un suelo de piedra caliza se distingue por su textura fina y sus taninos derretidos. Se beneficia de un envejecimiento prolongado (más de 12 meses) en barricas como todos los paquetes de vino de Mikaël. En la degustación, es una agradable sorpresa: este vino es gourmet y concentrado y recuerda ambas expresiones que se encuentran en los grandes Cabernet Francs como Clos Sénéchal. Gamay revela aquí un lado mágico que los aficionados desconocen con demasiada frecuencia y lo confinan demasiado a menudo como un vino sediento: esta variedad de uva puede producir grandes cosechas cuando se trabaja con rendimientos controlados en terroirs apropiados.
